第48章 烧茄子和提干的门道
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俩人聊着叉车的设想，没一会儿就听见院儿里徐凤脆生生喊何雨柱的声音。
何雨柱拎着个网兜进屋，里头饭盒轻飘飘的，瞧着没带什么剩菜。看见李怀德在，他打了声招呼：“哟，李主任也在呢？”
“李主任过来给我送点配给。”徐东站起身往厨房让，“正好我菜都备得差不多了，就等您上手给弄一下。”
何雨柱呲牙一乐：“我就琢磨着今儿能在你这儿蹭点好嚼谷。”
跟着徐东进了厨房，何雨柱扫了眼案板：切好的土豆、五花肉，裹了层干淀粉的茄子块，旁边还有切好的菱形胡萝卜片。“我说东子，你这是什么路数？”
“土豆和五花肉，您就正常红烧肉炖土豆就行。”徐东指着茄子，“这个有点讲究，我再教您一道东北菜，路子跟你们鲁菜的溜菜挺像。这茄子外头裹了淀粉，一会儿过油炸透，外焦里嫩，火候您拿捏。”
“这有啥难的，厨子基本功。”何雨柱不以为意，“然后呢？”
“炸好捞出来，用胡萝卜片配个俏色，调个芡汁勾进去，再把炸好的茄子倒锅里翻两下，让芡汁裹匀就出锅。本来还该配点青椒，这月份也买不着，咱就将就着来。”
何雨柱砸吧砸吧嘴：“听着跟鲁菜的溜法确实差不离，行，咱试试味儿。”
“调味您自己看着来，咸口甜口都随您。”徐东一指边上的调料罐，“那儿还有辣椒面，愿意放就少放点，凤儿能吃点辣，别太冲就行。”
“行啦行啦，你都说完了吧？”何雨柱摆摆手赶人，“赶紧出去，别在这儿耽误我干活。”
徐东立马溜出厨房，心说有人做饭，谁乐意在这烟熏火燎的地方待着，正好何雨柱乐意琢磨手艺，自己正好清闲。
守在厨房门口的李怀德听了个大半，等徐东出来，饶有兴致地问：“你这又是从哪儿学的新鲜做法？”
“嗨，我不是说过嘛，有个同学家是东北过来的，这都是他家那边常吃的菜。”徐东顺嘴扯谎，“就是一般家里不爱做，太费油也太费功夫，又过油又勾芡的，一般都得上饭店才点得着。”
李怀德点点头，也觉得是这个理。菜本身不值多少钱，可费油又考手艺，法子看着简单，功夫全在火候和调汁里。
俩人就心安理得坐在桌边喝水聊天，没一会儿，放学回来的何雨水也被徐凤喊进了屋。徐凤拿出江米条跟她分享，一个半大姑娘一个小丫头，凑在一块儿唠得挺热乎。
又过了没多会儿，许大茂也推门进来了，手里拎着一小串干蘑菇，看着最多也就二两。后世的电视剧和同人小说里，总把许大茂塑造成格外贪婪、爱占便宜的样子，其实真论起来他没那么不堪。这会儿他刚下乡放电影没几回，院里也还没什么相关的闲话传出来，这串蘑菇还是他上次下乡跟老乡换的，量不多，特意拿过来凑个菜。
许大茂进屋跟众人打了招呼，便颠颠跑到厨房，把干蘑菇递给何雨柱挂到墙上，还说好过两天他弄只鸡回来，让何雨柱做个小鸡炖蘑菇。俩人在厨房里唠了几句，许大茂瞅见锅里正炖着土豆红烧肉，咕嘟咕嘟冒着泡，又问边上的茄子和胡萝卜是怎么个菜。
“等着一会儿吃你的就得了，问那么多干啥。”何雨柱损了他一句，便不再理他。
家里就一口灶，得先把费火的红烧肉炖土豆炖好盛出来，才能腾锅炸茄子做溜菜。这锅红烧肉小火慢炖了有半个小时，炖得软烂入味，先盛出来端上桌。紧跟着何雨柱才烧热宽油，把裹好淀粉的茄子下锅炸，炸到外皮金黄焦脆捞出来控油；锅里留底油，下胡萝卜片爆香，调好芡汁勾到浓稠，再把炸好的茄子倒进去，大火快速翻了两下，让每块茄子都裹上亮芡，立马就出锅了。
前后也就几分钟功夫，烧茄子就端上了桌。徐东凑过去一瞧，每块茄子都裹着厚厚的明油亮芡，胡萝卜片鲜亮爽脆，茄子块还保持着完整的形状，单看卖相，绝对是合格了。
众人先凑过来瞅了瞅何雨柱做的这道简易版烧茄子，油亮芡匀，卖相着实不错。徐东把蒸好的馒头端上桌，大伙拿起筷子，头一筷都奔着烧茄子去了。
一口咬下去，外皮嘎嘣脆，里头的茄子软嫩，裹着的芡汁是甜咸口的，格外下饭，尤其对两个小姑娘的胃口。俩人连土豆烧肉里的红烧肉都顾不上碰，就着烧茄子啃大馒头，一人造了俩，一盘烧茄子倒有大半是她俩吃光的。
何雨柱见自己头回做的新菜这么受欢迎，脸上也透着高兴。今儿没人提喝酒，大伙就着馒头，热热闹闹把桌上的菜都消灭干净了。
放下筷子，何雨柱跟徐东念叨：“东子，帮你做俩菜我乐意，你也总请我吃，可咱总这么过也不是事儿啊。”他掰着手指头给徐东算，“就今儿这道菜，油、菜、肉划拉划拉，怎么也得小一块钱，还不算煤火钱。”
李怀德在边上呲牙一乐：“没事儿，你不知道这小子现在厂里开着工资呢。”
“我知道啊，他跟他妹一人五块生活费，那够干啥的？”何雨柱撇撇嘴。
李怀德瞅了徐东一眼，心说这小子嘴还挺严，也没再多说，伸手就往兜里掏：“放心，今儿这顿算我请的。”
徐东连忙伸手拦住：“别介李叔，我请您吃饭哪能让您掏钱，这不是咱爷们儿干的事儿。”
李怀德也就是做做样子，顺势就把手收回去了。
“说正经的，大茂啊。”李怀德转向许大茂，“你得赶紧想法儿带个徒弟出来。要不这厂里放电影的活儿，你爹一退就剩你自己了。你说说，我要是真把你抽到新车间去，宣传科还不得炸了窝。”
许大茂心里还打着小算盘：下乡放电影多少能沾老乡点小便宜，真带个徒弟出来，不就抢自己饭碗了？他把这想法一说，李怀德和徐东都捂着嘴，脸憋得通红，想笑又不好意思笑出声。
许大茂有点懵：“别呀，李主任、东子兄弟，你们给我说道说道，这咋回事儿？”
徐东收了笑，正儿八经跟他说：“茂哥，你琢磨琢磨，全厂就你一个人能放电影，真要是给你提个干事，往干部序列靠一靠，你还怎么下乡？不提你吧，你又觉得屈才。你说这事儿咋弄？别总盯着下乡那点小便宜，真要是让李叔给你提到办事员的位置上，咱不说别的，一年一级往上熬，过个十年八年，你也是正经干部身份，宣传科科长的位置也不是不能想。你说是不？”
他说着看向李怀德，李怀德点点头接话：“就是这个理。全厂这活儿就你一个人能干，有提干机会也不敢给你——给你提了，这活儿谁干？现在你跟你爹都在厂里，下乡谁去都行。等你爹退了，我再安排个人接你的活儿，你成了干部调去新车间，厂里放电影、下乡放电影都是政治任务，总得有人顶上去。”
许大茂一听才恍然大悟，合着自己那点小心思人家都门儿清，自己反倒目光短浅，只盯着下乡那点好处，没想到还耽误了自己的前程。他猛地一拍桌子，把旁边正走神的何雨柱吓了一跳。
“你小子抽什么风！”何雨柱瞪他一眼。
“别别别，我这是太激动了！”许大茂连忙赔笑，“明儿我就去宣传科，那俩小子最近总跟我套近乎，想学手艺，我明天就开始教他们，先从设备保养教起。”
李怀德点了点他：“这就对了。你把手艺传出去，人家还得念你个好。真当了师傅，逢年过节人家还得拎东西上家看你。再说有人接了你的活儿，我给你调动、提干，不就有由头了？”
几个人就着茶水，把话说透。散了之后，许大茂帮着徐东收拾完桌子，才各自回家。
许大茂回到家，就把饭桌上李怀德和徐东的话，原原本本跟他爹许富贵说了一遍。
许富贵听完一拍大腿：“对呀！就是这个理！你说咱爷俩怎么就谁都没想明白呢，还得人家点透。让你念书你不念，这么点道理都悟不透。”
许大茂翻了个白眼：“我是不爱念书，您也没比我强哪儿去啊，这道理您不也没说出来？还总想着把您那位置传给我。”
许富贵抬起手想揍他，想了想又放下了——儿子都这么大了，上班挣钱了，总不能像刘海中似的，没事就抽一顿。
“得，你以后就老老实实听李主任和你东子兄弟的。你看我当初说的对不对？跟徐东这小子处好了，只有好处没有坏处。以后他有啥大事小情，你一定得往前凑。你瞅瞅易中海，本来想打他家的主意，玩以前那套老手段，现在让整成啥样了？”
许大茂深以为然地点点头：“是啊，李主任今儿都透话了，打算将来给我弄个干部身份。”
许富贵一听直拍大腿：“你看看你看看，好处这不就来了！抱紧人家的大腿，咱自己没能耐，就得知道谁有能耐、跟谁交好能沾光。但你记住了，别有二心，不管啥样的人，都不敢放心用一个三心二意的人。”
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何雨柱拎着个网兜进屋，里头饭盒轻飘飘的，瞧着没带什么剩菜。看见李怀德在，他打了声招呼：“哟，李主任也在呢？”
“李主任过来给我送点配给。”徐东站起身往厨房让，“正好我菜都备得差不多了，就等您上手给弄一下。”
何雨柱呲牙一乐：“我就琢磨着今儿能在你这儿蹭点好嚼谷。”
跟着徐东进了厨房，何雨柱扫了眼案板：切好的土豆、五花肉，裹了层干淀粉的茄子块，旁边还有切好的菱形胡萝卜片。“我说东子，你这是什么路数？”
“土豆和五花肉，您就正常红烧肉炖土豆就行。”徐东指着茄子，“这个有点讲究，我再教您一道东北菜，路子跟你们鲁菜的溜菜挺像。这茄子外头裹了淀粉，一会儿过油炸透，外焦里嫩，火候您拿捏。”
“这有啥难的，厨子基本功。”何雨柱不以为意，“然后呢？”
“炸好捞出来，用胡萝卜片配个俏色，调个芡汁勾进去，再把炸好的茄子倒锅里翻两下，让芡汁裹匀就出锅。本来还该配点青椒，这月份也买不着，咱就将就着来。”
何雨柱砸吧砸吧嘴：“听着跟鲁菜的溜法确实差不离，行，咱试试味儿。”
“调味您自己看着来，咸口甜口都随您。”徐东一指边上的调料罐，“那儿还有辣椒面，愿意放就少放点，凤儿能吃点辣，别太冲就行。”
“行啦行啦，你都说完了吧？”何雨柱摆摆手赶人，“赶紧出去，别在这儿耽误我干活。”
徐东立马溜出厨房，心说有人做饭，谁乐意在这烟熏火燎的地方待着，正好何雨柱乐意琢磨手艺，自己正好清闲。
守在厨房门口的李怀德听了个大半，等徐东出来，饶有兴致地问：“你这又是从哪儿学的新鲜做法？”
“嗨，我不是说过嘛，有个同学家是东北过来的，这都是他家那边常吃的菜。”徐东顺嘴扯谎，“就是一般家里不爱做，太费油也太费功夫，又过油又勾芡的，一般都得上饭店才点得着。”
李怀德点点头，也觉得是这个理。菜本身不值多少钱，可费油又考手艺，法子看着简单，功夫全在火候和调汁里。
俩人就心安理得坐在桌边喝水聊天，没一会儿，放学回来的何雨水也被徐凤喊进了屋。徐凤拿出江米条跟她分享，一个半大姑娘一个小丫头，凑在一块儿唠得挺热乎。
又过了没多会儿，许大茂也推门进来了，手里拎着一小串干蘑菇，看着最多也就二两。后世的电视剧和同人小说里，总把许大茂塑造成格外贪婪、爱占便宜的样子，其实真论起来他没那么不堪。这会儿他刚下乡放电影没几回，院里也还没什么相关的闲话传出来，这串蘑菇还是他上次下乡跟老乡换的，量不多，特意拿过来凑个菜。
许大茂进屋跟众人打了招呼，便颠颠跑到厨房，把干蘑菇递给何雨柱挂到墙上，还说好过两天他弄只鸡回来，让何雨柱做个小鸡炖蘑菇。俩人在厨房里唠了几句，许大茂瞅见锅里正炖着土豆红烧肉，咕嘟咕嘟冒着泡，又问边上的茄子和胡萝卜是怎么个菜。
“等着一会儿吃你的就得了，问那么多干啥。”何雨柱损了他一句，便不再理他。
家里就一口灶，得先把费火的红烧肉炖土豆炖好盛出来，才能腾锅炸茄子做溜菜。这锅红烧肉小火慢炖了有半个小时，炖得软烂入味，先盛出来端上桌。紧跟着何雨柱才烧热宽油，把裹好淀粉的茄子下锅炸，炸到外皮金黄焦脆捞出来控油；锅里留底油，下胡萝卜片爆香，调好芡汁勾到浓稠，再把炸好的茄子倒进去，大火快速翻了两下，让每块茄子都裹上亮芡，立马就出锅了。
前后也就几分钟功夫，烧茄子就端上了桌。徐东凑过去一瞧，每块茄子都裹着厚厚的明油亮芡，胡萝卜片鲜亮爽脆，茄子块还保持着完整的形状，单看卖相，绝对是合格了。
众人先凑过来瞅了瞅何雨柱做的这道简易版烧茄子，油亮芡匀，卖相着实不错。徐东把蒸好的馒头端上桌，大伙拿起筷子，头一筷都奔着烧茄子去了。
一口咬下去，外皮嘎嘣脆，里头的茄子软嫩，裹着的芡汁是甜咸口的，格外下饭，尤其对两个小姑娘的胃口。俩人连土豆烧肉里的红烧肉都顾不上碰，就着烧茄子啃大馒头，一人造了俩，一盘烧茄子倒有大半是她俩吃光的。
何雨柱见自己头回做的新菜这么受欢迎，脸上也透着高兴。今儿没人提喝酒，大伙就着馒头，热热闹闹把桌上的菜都消灭干净了。
放下筷子，何雨柱跟徐东念叨：“东子，帮你做俩菜我乐意，你也总请我吃，可咱总这么过也不是事儿啊。”他掰着手指头给徐东算，“就今儿这道菜，油、菜、肉划拉划拉，怎么也得小一块钱，还不算煤火钱。”
李怀德在边上呲牙一乐：“没事儿，你不知道这小子现在厂里开着工资呢。”
“我知道啊，他跟他妹一人五块生活费，那够干啥的？”何雨柱撇撇嘴。
李怀德瞅了徐东一眼，心说这小子嘴还挺严，也没再多说，伸手就往兜里掏：“放心，今儿这顿算我请的。”
徐东连忙伸手拦住：“别介李叔，我请您吃饭哪能让您掏钱，这不是咱爷们儿干的事儿。”
李怀德也就是做做样子，顺势就把手收回去了。
“说正经的，大茂啊。”李怀德转向许大茂，“你得赶紧想法儿带个徒弟出来。要不这厂里放电影的活儿，你爹一退就剩你自己了。你说说，我要是真把你抽到新车间去，宣传科还不得炸了窝。”
许大茂心里还打着小算盘：下乡放电影多少能沾老乡点小便宜，真带个徒弟出来，不就抢自己饭碗了？他把这想法一说，李怀德和徐东都捂着嘴，脸憋得通红，想笑又不好意思笑出声。
许大茂有点懵：“别呀，李主任、东子兄弟，你们给我说道说道，这咋回事儿？”
徐东收了笑，正儿八经跟他说：“茂哥，你琢磨琢磨，全厂就你一个人能放电影，真要是给你提个干事，往干部序列靠一靠，你还怎么下乡？不提你吧，你又觉得屈才。你说这事儿咋弄？别总盯着下乡那点小便宜，真要是让李叔给你提到办事员的位置上，咱不说别的，一年一级往上熬，过个十年八年，你也是正经干部身份，宣传科科长的位置也不是不能想。你说是不？”
他说着看向李怀德，李怀德点点头接话：“就是这个理。全厂这活儿就你一个人能干，有提干机会也不敢给你——给你提了，这活儿谁干？现在你跟你爹都在厂里，下乡谁去都行。等你爹退了，我再安排个人接你的活儿，你成了干部调去新车间，厂里放电影、下乡放电影都是政治任务，总得有人顶上去。”
许大茂一听才恍然大悟，合着自己那点小心思人家都门儿清，自己反倒目光短浅，只盯着下乡那点好处，没想到还耽误了自己的前程。他猛地一拍桌子，把旁边正走神的何雨柱吓了一跳。
“你小子抽什么风！”何雨柱瞪他一眼。
“别别别，我这是太激动了！”许大茂连忙赔笑，“明儿我就去宣传科，那俩小子最近总跟我套近乎，想学手艺，我明天就开始教他们，先从设备保养教起。”
李怀德点了点他：“这就对了。你把手艺传出去，人家还得念你个好。真当了师傅，逢年过节人家还得拎东西上家看你。再说有人接了你的活儿，我给你调动、提干，不就有由头了？”
几个人就着茶水，把话说透。散了之后，许大茂帮着徐东收拾完桌子，才各自回家。
许大茂回到家，就把饭桌上李怀德和徐东的话，原原本本跟他爹许富贵说了一遍。
许富贵听完一拍大腿：“对呀！就是这个理！你说咱爷俩怎么就谁都没想明白呢，还得人家点透。让你念书你不念，这么点道理都悟不透。”
许大茂翻了个白眼：“我是不爱念书，您也没比我强哪儿去啊，这道理您不也没说出来？还总想着把您那位置传给我。”
许富贵抬起手想揍他，想了想又放下了——儿子都这么大了，上班挣钱了，总不能像刘海中似的，没事就抽一顿。
“得，你以后就老老实实听李主任和你东子兄弟的。你看我当初说的对不对？跟徐东这小子处好了，只有好处没有坏处。以后他有啥大事小情，你一定得往前凑。你瞅瞅易中海，本来想打他家的主意，玩以前那套老手段，现在让整成啥样了？”
许大茂深以为然地点点头：“是啊，李主任今儿都透话了，打算将来给我弄个干部身份。”
许富贵一听直拍大腿：“你看看你看看，好处这不就来了！抱紧人家的大腿，咱自己没能耐，就得知道谁有能耐、跟谁交好能沾光。但你记住了，别有二心，不管啥样的人，都不敢放心用一个三心二意的人。”
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