第233章大年初一（二）
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掀开门帘，走进正房。
“柱子，梁子，新年好！”周建国爽朗大笑，摘下大檐帽，“师父，您果然在这！我刚才去您家里拜年扑了个空，寻思着您准是来何家了，我就直接过来了。”
吴秀峰端着茶碗，拿手指了指周建国：“你这小子，倒是不笨。”
周建国在八仙桌旁落座。秦淮茹快步走上前，递上一杯冒着热气的茶水。
一时间，何家正房内。官面实权人物、武行泰斗、厨行名宿齐聚一堂。高朋满座，欢声笑语，人脉底蕴压得外人喘不过气来。
厨房里。大铁锅烧得火热。浓郁的肉香混着花椒大料爆锅的味道，顺着排风扇狂涌而出，灌满整个大院。李麻子和王长贵满头大汗，漏勺与铁锅碰撞出密集的脆响。
一墙之隔的西厢房内。
贾张氏闻着那直冲鼻腔的肉香，看着东跨院那热闹非凡的排场，肚子咕噜噜直响。嫉妒与绝望在阴冷破败的屋里彻底蔓延。
东跨院堂屋。
红木八仙桌上。冷切酱牛肉、凉拌三丝、酥炸带鱼流水般端上桌。一场由两位丰泽园头灶大厨亲自主理的顶级考教大宴，正式拉开帷幕。
........
众人按照长幼尊卑，在八仙桌旁依次落座。
吴秀峰和田有福这两位老泰斗稳坐主位，秦父和周建国分坐两侧。
李麻子和王长贵解下腰间的白围裙。两人连额头上的汗都顾不上擦，双手下垂，规规矩矩地退到八仙桌一侧。
桌子正中央，摆着刚出锅的葱烧海参和宫保鸡丁。浓郁的酱香混着糊辣味直往人鼻子里钻。
李麻子死死盯着那盘宫保鸡丁，王长贵则盯着葱烧海参，两人手心里全捏着一把冷汗。
田有福没看两人，伸手端起面前的青花瓷茶盏抿了一口。放下茶盏，他拿起筷子，稳稳夹起一块裹着浓油赤酱的海参，放进嘴里。
细嚼慢咽。
屋里静得连根针掉地上都能听见。
田有福放下筷子，拿过桌上的毛巾擦了擦嘴角。
“葱香入味，挂汁也算利落。”田有福声音不急不缓，“但过油的火候，差了两秒。海参表皮不够紧实，咬下去少了那股子脆劲儿。”
王长贵一听，冷汗顺着鬓角滑了下来。他赶紧从兜里掏出随身带的硬壳小本子和铅笔，飞速把这句评语记下。
“师爷教训得是！”王长贵连连点头，心服口服，“火候上我还是欠了胆量，怕炸老了，提前半勺出的锅。”
何雨柱坐在旁边，筷子伸向那盘宫保鸡丁。没夹肉，他挑了一粒花生米和一段干辣椒送进嘴里。
嚼了两下，何雨柱眉头挑了挑。
“糊辣味是出来了。”何雨柱拿筷子点了点盘子边缘，“但下锅顺序不对。”
李麻子身子一震，赶紧竖起耳朵。
“你是不是先下花椒，再下的干辣椒？”何雨柱一针见血。
李麻子瞪大眼睛，猛点头：“师父神了！我怕干辣椒炸糊发苦，就先拿花椒炝的锅。”
“糊涂！”何雨柱把筷子往桌上一拍，“咱这京派川菜，讲究的是麻辣复合、荔枝收尾。干辣椒出香快，花椒出麻慢。你得先下干辣椒，炸到棕红转黑的一瞬间，下花椒，紧接着下肉丁。这火候就卡在这半秒里。”
何雨柱指着盘子里的肉丁：“你倒好，花椒先下，麻味散了一半，干辣椒的香气也没彻底激出来。”
李麻子一拍大腿，恍然大悟。在丰泽园后厨憋了两个月的瓶颈，当场碎了一地。
“懂了！师父，我回去再来练练火候！”李麻子激动得直搓手。
坐在太师椅上的何雨梁吐出瓜子壳，老气横秋地补了一句：“再练不好，就不要说我哥是你们师父！”
满屋子人顿时大笑起来，考教的紧张气氛一扫而空。
酒足饭饱。几个小丫头根本坐不住。
田恬拉着何雨水和秦京茹的手：“雨水！咱们去天桥逛庙会吧！今天有杂耍，还有大糖葫芦！”
几个丫头眼巴巴地看向大人们。
秦淮茹正在收拾碗筷，听到这话，手上的动作停了停。
何雨柱靠在椅背上，从兜里摸出一包大前门，给桌上的男人们散了一圈。
“大过年的，去转转也行。”何雨柱手伸进棉大衣的里怀兜，没有丝毫犹豫，直接掏出一厚沓崭新的钞票。
全是一万块，足足有半寸厚。
何雨柱把这沓钱递给秦淮茹。
“秦姐，你带队。拿上钱，带着爸妈、三叔三婶，还有这几个小丫头，敞开了玩。”何雨柱语气随意，像是在交代去买颗白菜，“看上什么买什么，别省着。”
秦淮茹擦了擦手，自然地把钱接过来揣进兜里：“成，家里你照应着，我带他们去天桥。”
坐在旁边的秦父，眼珠子都快瞪出来了。
他在乡下，一整年也见不到几张大票子。女婿这随手一掏，这一摞钱足够在秦家村盖好几间大瓦房！
“柱子，这……这使不得！”秦父双手直哆嗦，赶紧出声拦着，“小孩子逛个庙会，哪用得着带这么多钱！”
“爸，您就踏实拿着花。”何雨柱划根火柴点上烟，吐出一口青烟，“城里过年图个热闹，家里不差这点。您跟我妈也去见识见识天桥的把式。”
何雨梁从小马褂兜里摸出一颗大白兔奶糖塞进嘴里，从太师椅上溜达下来。
“走吧叔，有我嫂子看着，丢不了。”何雨梁迈着小短腿跟上，“我也去凑个热闹，这几天在家待得骨头都酥了。”
一行人浩浩荡荡出了东跨院。何雨柱和吴秀峰、田有福等几位长辈留在正房，端起茶盏，继续探讨八极拳的暗劲与刀工火候。
天桥庙会。
人声鼎沸，锣鼓喧天。街两边全是挂着红布条的摊位，吞剑的、胸口碎大石的、捏糖人的，吆喝声此起彼伏。
秦父秦母和三叔三婶被这阵势彻底震住了。几个人紧紧攥着手，眼睛根本不够使。
秦淮茹走在前面，一改往日在乡下的抠搜，出手阔绰。
“老板，这京果糕点、驴打滚，各包两斤！”秦淮茹抽出一张大票子递过去。
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“柱子，梁子，新年好！”周建国爽朗大笑，摘下大檐帽，“师父，您果然在这！我刚才去您家里拜年扑了个空，寻思着您准是来何家了，我就直接过来了。”
吴秀峰端着茶碗，拿手指了指周建国：“你这小子，倒是不笨。”
周建国在八仙桌旁落座。秦淮茹快步走上前，递上一杯冒着热气的茶水。
一时间，何家正房内。官面实权人物、武行泰斗、厨行名宿齐聚一堂。高朋满座，欢声笑语，人脉底蕴压得外人喘不过气来。
厨房里。大铁锅烧得火热。浓郁的肉香混着花椒大料爆锅的味道，顺着排风扇狂涌而出，灌满整个大院。李麻子和王长贵满头大汗，漏勺与铁锅碰撞出密集的脆响。
一墙之隔的西厢房内。
贾张氏闻着那直冲鼻腔的肉香，看着东跨院那热闹非凡的排场，肚子咕噜噜直响。嫉妒与绝望在阴冷破败的屋里彻底蔓延。
东跨院堂屋。
红木八仙桌上。冷切酱牛肉、凉拌三丝、酥炸带鱼流水般端上桌。一场由两位丰泽园头灶大厨亲自主理的顶级考教大宴，正式拉开帷幕。
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众人按照长幼尊卑，在八仙桌旁依次落座。
吴秀峰和田有福这两位老泰斗稳坐主位，秦父和周建国分坐两侧。
李麻子和王长贵解下腰间的白围裙。两人连额头上的汗都顾不上擦，双手下垂，规规矩矩地退到八仙桌一侧。
桌子正中央，摆着刚出锅的葱烧海参和宫保鸡丁。浓郁的酱香混着糊辣味直往人鼻子里钻。
李麻子死死盯着那盘宫保鸡丁，王长贵则盯着葱烧海参，两人手心里全捏着一把冷汗。
田有福没看两人，伸手端起面前的青花瓷茶盏抿了一口。放下茶盏，他拿起筷子，稳稳夹起一块裹着浓油赤酱的海参，放进嘴里。
细嚼慢咽。
屋里静得连根针掉地上都能听见。
田有福放下筷子，拿过桌上的毛巾擦了擦嘴角。
“葱香入味，挂汁也算利落。”田有福声音不急不缓，“但过油的火候，差了两秒。海参表皮不够紧实，咬下去少了那股子脆劲儿。”
王长贵一听，冷汗顺着鬓角滑了下来。他赶紧从兜里掏出随身带的硬壳小本子和铅笔，飞速把这句评语记下。
“师爷教训得是！”王长贵连连点头，心服口服，“火候上我还是欠了胆量，怕炸老了，提前半勺出的锅。”
何雨柱坐在旁边，筷子伸向那盘宫保鸡丁。没夹肉，他挑了一粒花生米和一段干辣椒送进嘴里。
嚼了两下，何雨柱眉头挑了挑。
“糊辣味是出来了。”何雨柱拿筷子点了点盘子边缘，“但下锅顺序不对。”
李麻子身子一震，赶紧竖起耳朵。
“你是不是先下花椒，再下的干辣椒？”何雨柱一针见血。
李麻子瞪大眼睛，猛点头：“师父神了！我怕干辣椒炸糊发苦，就先拿花椒炝的锅。”
“糊涂！”何雨柱把筷子往桌上一拍，“咱这京派川菜，讲究的是麻辣复合、荔枝收尾。干辣椒出香快，花椒出麻慢。你得先下干辣椒，炸到棕红转黑的一瞬间，下花椒，紧接着下肉丁。这火候就卡在这半秒里。”
何雨柱指着盘子里的肉丁：“你倒好，花椒先下，麻味散了一半，干辣椒的香气也没彻底激出来。”
李麻子一拍大腿，恍然大悟。在丰泽园后厨憋了两个月的瓶颈，当场碎了一地。
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田恬拉着何雨水和秦京茹的手：“雨水！咱们去天桥逛庙会吧！今天有杂耍，还有大糖葫芦！”
几个丫头眼巴巴地看向大人们。
秦淮茹正在收拾碗筷，听到这话，手上的动作停了停。
何雨柱靠在椅背上，从兜里摸出一包大前门，给桌上的男人们散了一圈。
“大过年的，去转转也行。”何雨柱手伸进棉大衣的里怀兜，没有丝毫犹豫，直接掏出一厚沓崭新的钞票。
全是一万块，足足有半寸厚。
何雨柱把这沓钱递给秦淮茹。
“秦姐，你带队。拿上钱，带着爸妈、三叔三婶，还有这几个小丫头，敞开了玩。”何雨柱语气随意，像是在交代去买颗白菜，“看上什么买什么，别省着。”
秦淮茹擦了擦手，自然地把钱接过来揣进兜里：“成，家里你照应着，我带他们去天桥。”
坐在旁边的秦父，眼珠子都快瞪出来了。
他在乡下，一整年也见不到几张大票子。女婿这随手一掏，这一摞钱足够在秦家村盖好几间大瓦房！
“柱子，这……这使不得！”秦父双手直哆嗦，赶紧出声拦着，“小孩子逛个庙会，哪用得着带这么多钱！”
“爸，您就踏实拿着花。”何雨柱划根火柴点上烟，吐出一口青烟，“城里过年图个热闹，家里不差这点。您跟我妈也去见识见识天桥的把式。”
何雨梁从小马褂兜里摸出一颗大白兔奶糖塞进嘴里，从太师椅上溜达下来。
“走吧叔，有我嫂子看着，丢不了。”何雨梁迈着小短腿跟上，“我也去凑个热闹，这几天在家待得骨头都酥了。”
一行人浩浩荡荡出了东跨院。何雨柱和吴秀峰、田有福等几位长辈留在正房，端起茶盏，继续探讨八极拳的暗劲与刀工火候。
天桥庙会。
人声鼎沸，锣鼓喧天。街两边全是挂着红布条的摊位，吞剑的、胸口碎大石的、捏糖人的，吆喝声此起彼伏。
秦父秦母和三叔三婶被这阵势彻底震住了。几个人紧紧攥着手，眼睛根本不够使。
秦淮茹走在前面，一改往日在乡下的抠搜，出手阔绰。
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