第88章 三路并进
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点心这边的蒸笼不够用，甚至给做菜那边的蒸笼也都给占用了。
即便是这样，排队的人依旧排到泰丰楼外，甚至在街边排成长队。
刚出来一批，就被抢完一批。
然后后面的人继续等。
半天下来，整个泰丰楼的所有人都感觉累麻了。
怎么会这么忙！
做菜的，上午处理菜不用急，中午晚上两个饭点忙碌后，其他时间干什么都不用太急。
可白案这边，从早上一来就开始处理，甚至提前一晚上开始处理。
然后更是一整天都不带停的。
其他学徒工忙完自己手底下的工作，看着这边这么忙，也不好意思在旁边干看着。
…………
晌午的日头刚爬到顶。
泰丰楼门前已堵成了人粥。
孙必光亲自带着几个精干伙计在门口支应，嗓子都喊得有些劈了：
“买点心的同志这边排！堂食的同志往里去！别挤！都有！都有啊！”
两条人龙泾渭分明。
一条从点心柜台蜿蜒到街口，多是拎着网兜饭盒的主妇或跑腿的半大小子。
另一条则直通大堂，食客不断走进。
后厨更是乱成一锅粥。
灶火从清早就没歇过。
蒸笼摞得老高。
白茫茫的蒸汽混着点心甜香和热炒的油烟，闷得人透不过气。
崔天阳在两个白案学徒和几个帮忙的杂工间穿梭，手上不停指点：
“绿豆糕压模别太死！留点蓬松劲儿！”
“水生！双皮奶火候到了就起！再蒸就老了！”
他额角沁着汗，棉布工装后背湿了一大片。
饶是他体力在常人中已经很不错了，也被这连轴转的架势磨得够呛。
这时候。
前头又传来伙计带着哭腔的喊：“崔师傅！桂花糕又没了！外面催呢！”
崔天阳抹了把汗，心里苦笑。
失算了！
本以为点心是添头，谁成想买点心的比吃饭的还疯！
城里专门卖点心的铺子又不是没有。
怎么感觉全城的人都来了？
前厅里。
因为点心优先供给来吃饭的食客。
那些排长队的。
眼瞅着堂食客人一点单，伙计立马就能把热乎点心端上去。
好些人干脆一跺脚，牌子一扔。
也挤进大堂占座去了。
不是为了别的，就是为能快点吃上这口点心！
这下可好，后厨两线作战，彻底忙成了陀螺。
切墩的胳膊发木，跑堂的腿打飘，连算盘珠子拨拉了一整天的账房先生，手指头都僵了。
整个泰丰楼，从上到下，今天算是真真儿体验了一把什么叫忙成了狗。
…………
日头西斜。
泰丰楼渐渐冷清下来。
喧嚣了一整天的泰丰楼，总算清闲下来。
前厅杯盘狼藉，后厨一地狼藉。
伙计们东倒西歪地靠在墙根、瘫在条凳上，连手指头都不想动一下。
崔天阳摘下汗湿的围裙，看着一张张累脱了形的脸，清了清发干的嗓子：
“都别瘫着了，今儿我掌勺，给大家伙儿做顿拌饭吃，管够！”
这话要搁平时，保管能引来一片欢呼。
可眼下，众人眼皮勉强抬了抬，喉咙里挤出几声有气无力的“好”，连扯动嘴角的力气都没了。
赵宇和马红两个徒弟强撑着走过来，脸上也满是疲惫。
崔天阳扫了眼前厅的人，又扫了眼后厨的人。。
心里咯噔一下。
坏了！
泰丰楼前厅后厨，连带杂工伙计，拢共小一百张嘴！
平时都是几个人一块做，今天非要夸下海口。
这不给自己找难处吗？
崔天阳自嘲地咧咧嘴。
得，自己给自己找的麻烦！
只能上大锅饭了！
“赵宇，马红！”
崔天阳打起精神吩咐。
“去，把库房那三口炖汤的大铁锅搬出来！再叫人，把米淘了，大灶蒸上！蒸干点，拌饭才香！”
他又点了几个还有余力的砧板师傅。
“老张，带人切番茄！老李，青菜洗出来控水！肉呢？挑块肥瘦相间的五花，切薄片！要快，大家都饿着呢！”
正吩咐着，于得志从后院抽烟回来。
一听崔天阳要做盖饭犒劳大伙儿，嗓门顿时亮了起来：
“都听见没？崔师傅要给咱们开小灶！还杵着等喂呢？能动弹的都给我起来！蒸米的蒸米，洗菜的洗菜！手脚麻利点！”
于得志的发话，加上崔师傅掌勺。
总算让众人又榨出几分力气。
瘫着的人慢腾腾爬起来，后厨再次有了点生气。
三口黝黑铮亮的大铁锅架上了猛火灶台。
崔天阳挽起袖子，亲自操刀。
第一口锅，热油“滋啦”爆香葱姜，金黄的蛋液倾泻而下，瞬间膨起，紧跟着切好的滚刀块番茄入锅，红汁翻涌，酸甜香气直冲鼻腔。
番茄炒蛋。
第二口锅，碧绿的菜梗菜叶在滚油里翻飞，撒上一把粗盐。
炒青菜！
第三口锅！
肥瘦相间的五花肉片煸炒出油，卷成诱人的灯盏窝。
郫县豆瓣酱的红油一入，辣香、酱香、肉香轰然炸开！
最后一把青蒜苗撒下去——回锅肉！
三口大锅，三道家常却喷香扑鼻的硬菜。
崔天阳三路并进，炒完你的炒我的，炒完我的炒他的。
三道菜几乎同时出锅！
那混合的香气，把所有人肚子里馋虫全勾了出来，连带着疲惫都驱散了几分。
“开饭！”于得志吼了一嗓子。
后厨离得近的师傅学徒们，抄起各自的搪瓷缸子、大碗，一拥而上。
外面大堂、前厅的伙计也闻着味儿涌了进来。
一时间，打饭的勺子叮当乱响。
“多要点回锅肉！”
“给我浇点番茄汁！”
崔天阳也给自己盛了满满一大碗。
他没找地方坐，就着灶台边沿，和赵宇、马红几个徒弟一样，捧着碗，大口扒拉着。
白米饭裹着油亮的回锅肉、酸甜的番茄炒蛋、清爽的青菜，混合着送进嘴里。
这种忙碌之后的疲惫，肚子空荡荡的，忽然被填满的感觉，瞬间让人舒舒服服。
有人蹲在门槛上。
有人倚着水台。
有人干脆一屁股坐在地上。
后厨里一片“呼噜呼噜”的扒饭声，没人说话，只有咀嚼和满足的叹息。
饭很快扒完，碗底朝天。
短暂的饱足和暖意过后，更大的疲惫感沉沉压了下来。
但每个人心里都清楚。
晚上那一波买点心的晚高峰，还有场硬仗要打！
…………
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即便是这样，排队的人依旧排到泰丰楼外，甚至在街边排成长队。
刚出来一批，就被抢完一批。
然后后面的人继续等。
半天下来，整个泰丰楼的所有人都感觉累麻了。
怎么会这么忙！
做菜的，上午处理菜不用急，中午晚上两个饭点忙碌后，其他时间干什么都不用太急。
可白案这边，从早上一来就开始处理，甚至提前一晚上开始处理。
然后更是一整天都不带停的。
其他学徒工忙完自己手底下的工作，看着这边这么忙，也不好意思在旁边干看着。
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晌午的日头刚爬到顶。
泰丰楼门前已堵成了人粥。
孙必光亲自带着几个精干伙计在门口支应，嗓子都喊得有些劈了：
“买点心的同志这边排！堂食的同志往里去！别挤！都有！都有啊！”
两条人龙泾渭分明。
一条从点心柜台蜿蜒到街口，多是拎着网兜饭盒的主妇或跑腿的半大小子。
另一条则直通大堂，食客不断走进。
后厨更是乱成一锅粥。
灶火从清早就没歇过。
蒸笼摞得老高。
白茫茫的蒸汽混着点心甜香和热炒的油烟，闷得人透不过气。
崔天阳在两个白案学徒和几个帮忙的杂工间穿梭，手上不停指点：
“绿豆糕压模别太死！留点蓬松劲儿！”
“水生！双皮奶火候到了就起！再蒸就老了！”
他额角沁着汗，棉布工装后背湿了一大片。
饶是他体力在常人中已经很不错了，也被这连轴转的架势磨得够呛。
这时候。
前头又传来伙计带着哭腔的喊：“崔师傅！桂花糕又没了！外面催呢！”
崔天阳抹了把汗，心里苦笑。
失算了！
本以为点心是添头，谁成想买点心的比吃饭的还疯！
城里专门卖点心的铺子又不是没有。
怎么感觉全城的人都来了？
前厅里。
因为点心优先供给来吃饭的食客。
那些排长队的。
眼瞅着堂食客人一点单，伙计立马就能把热乎点心端上去。
好些人干脆一跺脚，牌子一扔。
也挤进大堂占座去了。
不是为了别的，就是为能快点吃上这口点心！
这下可好，后厨两线作战，彻底忙成了陀螺。
切墩的胳膊发木，跑堂的腿打飘，连算盘珠子拨拉了一整天的账房先生，手指头都僵了。
整个泰丰楼，从上到下，今天算是真真儿体验了一把什么叫忙成了狗。
…………
日头西斜。
泰丰楼渐渐冷清下来。
喧嚣了一整天的泰丰楼，总算清闲下来。
前厅杯盘狼藉，后厨一地狼藉。
伙计们东倒西歪地靠在墙根、瘫在条凳上，连手指头都不想动一下。
崔天阳摘下汗湿的围裙，看着一张张累脱了形的脸，清了清发干的嗓子：
“都别瘫着了，今儿我掌勺，给大家伙儿做顿拌饭吃，管够！”
这话要搁平时，保管能引来一片欢呼。
可眼下，众人眼皮勉强抬了抬，喉咙里挤出几声有气无力的“好”，连扯动嘴角的力气都没了。
赵宇和马红两个徒弟强撑着走过来，脸上也满是疲惫。
崔天阳扫了眼前厅的人，又扫了眼后厨的人。。
心里咯噔一下。
坏了！
泰丰楼前厅后厨，连带杂工伙计，拢共小一百张嘴！
平时都是几个人一块做，今天非要夸下海口。
这不给自己找难处吗？
崔天阳自嘲地咧咧嘴。
得，自己给自己找的麻烦！
只能上大锅饭了！
“赵宇，马红！”
崔天阳打起精神吩咐。
“去，把库房那三口炖汤的大铁锅搬出来！再叫人，把米淘了，大灶蒸上！蒸干点，拌饭才香！”
他又点了几个还有余力的砧板师傅。
“老张，带人切番茄！老李，青菜洗出来控水！肉呢？挑块肥瘦相间的五花，切薄片！要快，大家都饿着呢！”
正吩咐着，于得志从后院抽烟回来。
一听崔天阳要做盖饭犒劳大伙儿，嗓门顿时亮了起来：
“都听见没？崔师傅要给咱们开小灶！还杵着等喂呢？能动弹的都给我起来！蒸米的蒸米，洗菜的洗菜！手脚麻利点！”
于得志的发话，加上崔师傅掌勺。
总算让众人又榨出几分力气。
瘫着的人慢腾腾爬起来，后厨再次有了点生气。
三口黝黑铮亮的大铁锅架上了猛火灶台。
崔天阳挽起袖子，亲自操刀。
第一口锅，热油“滋啦”爆香葱姜，金黄的蛋液倾泻而下，瞬间膨起，紧跟着切好的滚刀块番茄入锅，红汁翻涌，酸甜香气直冲鼻腔。
番茄炒蛋。
第二口锅，碧绿的菜梗菜叶在滚油里翻飞，撒上一把粗盐。
炒青菜！
第三口锅！
肥瘦相间的五花肉片煸炒出油，卷成诱人的灯盏窝。
郫县豆瓣酱的红油一入，辣香、酱香、肉香轰然炸开！
最后一把青蒜苗撒下去——回锅肉！
三口大锅，三道家常却喷香扑鼻的硬菜。
崔天阳三路并进，炒完你的炒我的，炒完我的炒他的。
三道菜几乎同时出锅！
那混合的香气，把所有人肚子里馋虫全勾了出来，连带着疲惫都驱散了几分。
“开饭！”于得志吼了一嗓子。
后厨离得近的师傅学徒们，抄起各自的搪瓷缸子、大碗，一拥而上。
外面大堂、前厅的伙计也闻着味儿涌了进来。
一时间，打饭的勺子叮当乱响。
“多要点回锅肉！”
“给我浇点番茄汁！”
崔天阳也给自己盛了满满一大碗。
他没找地方坐，就着灶台边沿，和赵宇、马红几个徒弟一样，捧着碗，大口扒拉着。
白米饭裹着油亮的回锅肉、酸甜的番茄炒蛋、清爽的青菜，混合着送进嘴里。
这种忙碌之后的疲惫，肚子空荡荡的，忽然被填满的感觉，瞬间让人舒舒服服。
有人蹲在门槛上。
有人倚着水台。
有人干脆一屁股坐在地上。
后厨里一片“呼噜呼噜”的扒饭声，没人说话，只有咀嚼和满足的叹息。
饭很快扒完，碗底朝天。
短暂的饱足和暖意过后，更大的疲惫感沉沉压了下来。
但每个人心里都清楚。
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